מתכונים לפורים

חיתוכיות פננסייר פיסטוק עם גנאש שוקולד

את החיתוכיות ניתן להכין כפאי פיסטוק
או כמוני להכין בתבנית מלבנית 30*40
לפרוס לריבועים ולהקפיא.
זה קינוח מקסים לאחר ארוחה או לכל אירוע
שניתן להניח על בר מתוקים
אפילו אם התארחתם והבאתם את המנה האחרונה
תהיו בטוחים שהיא גונבת את ההצגה...

עברו למתכון המלא

חטיף בריא פצפוצי אורז מלא

את החטיף הזה אני מכינה קבוע לילדיי
הם בבוקר מקבלים אותו לגנים ולביה"ס
הוא עשוי מפצפוצי אורז מלא טחינה ודבש
לבעייתיים הוספתי שכבת שוקולד שעשויה
מ60% אחוזי קקאו ללא תוספת שום סוכר
זה בעיניי עדיף על קורנפלקסים או כל דגנים
עתירי ...

עברו למתכון המלא

מגולגלות תמרים מכוסמין 100%

כשיודעים נכון להשתמש בקמח כוסמין
העוגיות יוצאות נהדרות ואף אחד
לא ירגיש שמדובר בקמח הזה
מתכון זה לא ניתן להמיר לכוסמין לבן ולא
לכוסמין 80% זה מותאם רק לכוסמין 100%
אופן ההכנה:
500 גרם קמח כוסמין 100%
200 גרם חמאה רכה
3/4 כוס שמן
3 חלמונ...

עברו למתכון המלא

עוגיות יויו

מרקם העוגיה הזאת מתחלק לחצי
אחד קשה ואחד רך וספוג בסירופ
אני אוהבת יותר את המרקם השני
מי שאוהב מרקם יותר נוקשה שלא ישאיר
את העוגיות בסירופ אלא יטבול וזהו
רצוי להתחיל בהכנת הסירופ
כמות בערך 70
מתכון:
סירופ
קילו סוכר
2 כוסות מים...

עברו למתכון המלא

מעמול נדיר

לא סתם החלטתי לקרוא למעמול הזה נדיר
זה אחד המתכונים הכי טובים שפגשתי בחיים.
ואיך קיבלתי אותו,
הגעתי לביה"ס לאסוף את הבת שלי בד"כ היא ממתינה לי בחוץ
והפעם ראיתי שהיא ממאנת להגיע, החנתי את האוטו
והלכתי לחפש אותה בכיתה, בחוץ ישבה לה המנקה...

עברו למתכון המלא

אצבעות פילו במילוי שקדים מרציפן לימוני

האצבעות האלה כל כך קלות להכנה
וטעימות בטירוף
את סירופ הדבש אני מכינה מדבש אמיתי
כי הוא יותר ובריא ויותר טעים בעיני
ניתן לתבל את סירופ הדבש במה שרוצים
מתכון:
חבילת בצק פילו
100 גרם נטורינה מומסת
למרציפן שקדים לימוני
300 גרם שקדים ...

עברו למתכון המלא

עוגיות מרנג שקדים ושוקולד דבש

העוגיות האלה בהכנה קצת מזכירות
את הכנת המקרון אבל בסוף התוצאה הם שונות במרקם
כי הן יוצאות רכות רכות ואפילו ששומרים במקפיא
עדין המרקם שלהם רך ונימוח בפה
מתכון:
חלק א

150 גרם אבקת שקדים
150 גרם אבקת סוכר
כף קקאו אכותי משובח
3 חלבו...

עברו למתכון המלא

מקרונים

מקרון זאת עוגיה צרפתית שעשויה
ממרנג איטלקי ואבקת שקדים
את המתכון המציא הגאון הקולינרי
פייר הרמה אשר כל שנה הוא מוציא
קולקציות שלמות של קינוחים.
העוגיה משתבחת לאחר 24 שעות בקירור
ובעזרת המילוי היא מתרככת
למתכון הזה חשוב להשתמש במשקל...

עברו למתכון המלא

כדורי שוקולד מטריפים

אין אחד שלא אוהב כדורי שוקולד
הם גם עיסוק כייפי עבור הילדים במיוחד
בימי החופש, אני פורסת ניילון על השולחן
כל אחד מקבל כוס ושקית ניילון שיש בתוכה כמות בסקוויטים
ומתחילים לכתוש, אני מבקשת מהם פירורים קטנים
ברמה של אבקה כך שהם יושבים שעות...

עברו למתכון המלא

אוזני המן נימוחות בטירוף

זה המתכון הכי מושלם לאוזני המן
הם לא יפתחו לכם לעולם וזה בהבטחה
הבצק רך כמו פלסטלינה והוא מצויין לכל
בצק פריך שתרצו
45 אוזני המן
מתכון:
200 גרם חמאה קרה
250 גרם קמח(כוס ו3/4)
30 גרם אבקת שקדים(3 כפות)
60 גרם אבקת סוכר(חצי כוס ועוד כף)
...

עברו למתכון המלא