מתכונים ללחמים

חלת בייגל ירושלמי

את החלות האלה ראיתי במאפיית טעמים
אין שמן בבצק ולכן הן נשארות קריספיות לאורך זמן
תקשיבו מרקם כזה לא הרגשתי בחיים ולדעתי של הבית יותר מוצלח
מתכון ל2 חלות ו4 לחמניות:
קילו קמח עשיר בגלוטן
2 כפות שמרים
כף מלח
2 כפות סוכר
3 כוסות מים ...

עברו למתכון המלא

ג'חנון עסיסי

חשוב שתקראו את כל המתכון כולל הטיפים להצלחת גחנון עסיסי.
בצק: בבצק של גחנון לא שמים אבקת אפיה מכוון שאבקת אפיה נותנת 
מרקם של פריכות וזה מה שאנחנו לא רוצים להרגיש בגחנון אלא מרקם עסיסי ודק
חמאה או מרגרינה: גחנון אמיתי מכינים מחמאה מזוקקת...

עברו למתכון המלא

פריקסה קריספי בטירוף

ע"מ שהמרקם של הפריקסה יהיה קריספי
לא שמים בבצק ביצים והרבה שמן.
חשוב בטיגון לעבוד עם מד חום ע"מ שהפריקסה יהיה מטוגן היטב
ועשוי נכון מבפנים
כמות 20 פריקסה לקילו בגודל 90 גרם
מתכון:
קילו קמח
2 כפות שמרים
כף גלוטן(גורם לבצק להיות אלסטי ונוח לעבודה)...

עברו למתכון המלא

פיתות מכוסמין

את הפיתות ניתן להכין גם מקמח לבן.
יש לכם מדריך מפורט תפתחו את התמונות והסרטונים.
מתכון:
קילו קמח
2 כפות שמרים
3 כפות סוכר(40 גרם)
כף מלח
חצי כוס שמן  (100 מ"ל)
3 כוסות מים- את המים שמים בהדרגה
לשים את כל החומרים 10 דקות ומתפיחים שעה.
...

עברו למתכון המלא

בייגלה מלוח

הבצק הוא ללא שמן בכלל וזה בעצם סוד הקריספיות
המתכון:
קילו קמח
2 כפות שמרים
כף גלוטן
3 כפות סוכר
כף מלח
550 ליטר מים(3 כוסות מים)
ללוש 10 דקות במיקסר ולהתפיח שעה.
מרתיחים 2 ליטר מים ואח"כ מוסיפים 2 כפות סודה לשתיה.
מחממים את התנור ל230 מעלות ואופ...

עברו למתכון המלא

לחם שיפון ובצלים

אחרי שתכינו את הלחם באחריות כל המאפיות הולכות לפשוט את הרגל כי הטעם שלו קראנצי וממכר
מקילו יוצא 4 לחמים אל תפחיתו בכמות אני מבטיחה לכם שהוא יחוסל.
הוא נשמר מצויין במקפיא וטעים גם יום למחרת
ניתן לשלב בתוכו מה שתירצו אגוזים...

עברו למתכון המלא

חלות מכוסמין

הקמח כוסמין בעיני הוא שלמות הוא טעים ובריא
ונותן פתרון מצויין למי שרוצה להיגמל מהקמח הלבן
אין לו טעם לוואי הוא רך ועשיר בחומצות אמינו וסיסים תזונתיים
מתכון:
800 גרם קמח כוסמין 70%
200 גרם קמח לבן
2 כפות שמרים
3 כפות סוכר
כף מלח
ח...

עברו למתכון המלא

לחמניות מכוסמין רכות

הלחמניות האלו רכות מאד הן עשויות חצי מקמח כוסמין
וחצי מקמח לבן הן נשמרות מצויין במקפיא ואופן ההכנה שלהן מאד קל
הילדים שלי לא מוותרים עליהם לביה"ס
כוס חד פעמי חם
מתכון:
500 גרם קמח כוסמין
500 גרם קמח לבן
2 כפות שמרים
2 כפות סוכר
...

עברו למתכון המלא

המדריך המושלם לאפיית חלה לשבת

אין כמו ריח של חלות שבת שהתנור מפיץ בכל הבית..
רשמתי לכם מתכון מפורט כולל תמונות ויש סרטון שמראה קליעה על 4.
לגבי הגלוטן- לא חייב לשים ואפשר במקום משפר אפיה..אבל!!!
אני מאד מאד ממליצה על השימוש בו אחרי שתשתמשו בו פעם אחת אתם תתאהבו...

עברו למתכון המלא

פיצה ביתית מקמח מלא

פיצה קריספית אוורירית והכי חשוב טעימה ומזינה אודות המוצרים שמכינים בבית.
לחמם את התנור עם אבן שמוט(לא לוותר זה נותן קריספיות מיוחדת)לחום 240 מעלות במשך שעה.
מתכון:
בצק:
קילו קמח מלא
2 כפות שמרים
2 כפות אבקת גלוטן
4 כפות סוכר
כף ...

עברו למתכון המלא