מתכונים ללחמים

חלה כדורים במילוי פטריות בצל ובזילקום


חג השבועות זהו חג החלב, אבל לא עבור בעלי
כי כל מה שקשור למוצרי חלב הוא ממש לא אוהב.
אז שולחן החג שלי מתחלק לשניים אחד חלבי ואחד פרווה.
כאן הכנתי חלה עשירה מאד שמורכבת מכדורים קטנים ממולאים בפטריות בצל ובזיליקום.
היא מתאימה אפילו...

עברו למתכון המלא

שבלולים במילוי פסטו וגבינה צפתית

חטיפי שבלולים כשמם כן הם הם נחטפים הראשונים מהשולחן
מהסיבה שהפסטו בשילוב בצל מטוגן בבצק מפזר ארומה
מיוחדת של מאפה בלקני ריחני וטעים בטירוף
ל40 שבלולים
מתכון:
קילו קמח
2 כפות שמרים
כף מלח
2 כפות סוכר
גביע יוגורט 150 גרם
חצי כוס שמן...

עברו למתכון המלא

לחמניות בייגל לביה"ס

לחמניות אלה כל כך רכות וטעימות שהילדים עפים עליהם
הן רכות בזכות הדבש ששמים בתוך הקמח
לכן אל תשנו או תמירו את הדבש לסוכר
זה מותאם לקמח מלא
מתכון:
קילו קמח מלא 80% נפלאות
2 כפות שמרים יבשים
חצי כף מלח
2 כפות דבש
חצי כוס שמן
3 כוסות מ...

עברו למתכון המלא

לחמניות קצח ובצל מטוגן כמו ענן

מרוב שהן רכות הילדים שלי קוראים להם
עוגת שמרים מלוחה, ניתן להחליף באיזה תבלין שאוהבים
כוסברה מיובשת,אורגנו,שומשום שחור,פרג
15 לחמניות
מתכון:
קילו קמח
2 כפות שמרים
4 כפות סוכר
כף מלח
חצי כוס קצח
כוס בצל מטוגן מיבש(רק את התבלין  קנוי)...

עברו למתכון המלא

מלאווח קריספי ועסיסי בטירוף

שום דבר בעולם לא ישווה למלאווח בהכנה ביתית
הקריספיות הטעם והשומניות המדוייקת(במלאווח התעשייתי הוא שומני מאד)
ניתן להכין את המלאווח מכל סוג של קמח שתרצו
אני הכנתי מכוסמין ע"י זה הילדים אכלו ביצה קשה
עגבניה מגורדת, ירקות חתוכים והרי לכם ארוח...

עברו למתכון המלא

קובנה

אם משהו שעוקף את האוכל של אמא
זה האוכל של סבתא
הקובנה הזאת היא מתכון של סבתי היקרה ע"ש
היא הייתה מכינה אותה על טהרת החלב
עם סמנה ובבצק היה חלב
סיר גחנון בקוטר 24
מתכון:
700 גרם קמח עשיר בגלוטן
כף וחצי שמרים
4 כפות סוכר
חצי כף מלח...

עברו למתכון המלא

בויוס תורכי במילוי תרד וגבינות

הבצק כל כך קריספי ומושלם כי אין ולא יהיה
כמו הכנת בורקס תורכי בבית
הוא בריא-כי זה רק שמן ללא שום שומן מוקשה
הקמח מקמח כוסמין לבן וודאי שאפשר גם מקמח לבן רגיל
והמילוי העשיר של גבינת השמנת מדהים
בכוונה המתכון בכמויות קטנות,קודם תתאמנו על כמות קטנה...

עברו למתכון המלא

אצבעות שום עם עשבי תיבול ולימון

האצבעות האלה מככבות אצלינו בכל וורציה
כשאנחנו עושים על האש או בארוחה חלבית לשבועות
או אפילו סתם כך לנשנש.
הן קריספיות וטעימות בטירוף ניתן לשים איזה עשבי תיבול שרוצים
2 תבניות תנור
מתכון:
קילו קמח
2 כפות שמרים
כף מלח אטלנטי

עברו למתכון המלא

באגט צרפתי קלאסי

את הבאגט הכנתי עם מחמצת פוליש
זאת מחמצת קלילה להכנה והכמויות שלה הן 1/1
ביחס המים והקמח
את המחמצת מכינים לילה מראש
מתכון ל-3 באגטים
מתכון:
מחמצת פוליש:
150 גרם קמח (כוס+כף)
150 מ"ל מים (3/4 כוס)
כפית שטוחה של שמרים
מערבבים היטב את כל החומרים מניילנ...

עברו למתכון המלא

פיצה ללא התפחה

ע"מ להצליח במרקם
הקריספי חובה אבן שמוט(ניתן לקנות בחנויות מתמחות לאפיה)
שמים את האבן על רשת התנור
ואת הרשת מניחים בשלב התחתון של התנור
מחממים שעה לפני את התנור עם האבן בחום 250 מעלות בטורבו
4 פיצות
מתכון:
קילו קמח
2 כפות שמרים...

עברו למתכון המלא