פקעות בוטנים

עוגיות קריספיות מבחוץ ורכות מבפנים
אני לא שמה קמח מצה לדעתי זה פוגם בטעם ובמרקם
יש לכם מדריך מפורט ומצולם

אם אתם מכינים עם מעבד מזון כמות הביצים משתנה ל2
מתכון:
500 גרם בוטנים עם קליפה
(לא ניתן לאמוד בכוסות רצוי שתקנו כמות מדוייקת)
3 ביצים (לשים כל פעם ביצה ולהזהר שהבצק לא יהפך לנוזלי)
2 כוסות סוכר(400 גרם)
שקית אבקת אפיה
כפית קינמון
כפית ציפורן
כפית אבקת זנגוויל טחון
כפית נס קפה(אל תוותרו זה נותן טעם מטורף)
אופן ההכנה:
לקלות את הבוטנים בחום 170 מעלות בטורבו 20 דקות
(כל תנור מתנהג אחרת הם צריכים להיות זהובים)
לאחר הקלייה לקלף את הקליפה
לטחון במכונת בשר(אם אין אפשר במעבד מזון אבל לטחון ביחד עם הסוכר)
להוסיף את הסוכר והתבלינים ולטחון שוב
להוסיף אבקת אפיה ולערבב היטב
להוסיף את הביצים  וללוש התערובת יוצאת מעט דביקה
לשמן את הידיים ולקרוץ עיגולים בגודל 12 גרם
לאחר שגילגלתם תגלגלו אותם באבקת סוכר
לשים במנג'ט מס'1
ולאפות בחום 170 מעלות 9 דקות בלבד
אפיה מעבר לזמן הנקוב תניב עוגיות יבשות
כשהן יוצאות מהתנור הן רכות מאד וכשהן מצטננות הן מתייצבות

לקלות את הבוטנים בחום 170 מעלות בטורבו למשך 20 דקות

לקלף את הבוטנים

לטחון במכונת בשר

מוסיפים סוכר ותבלינים ושוב טוחנים

מוסיפים את הביצים והחלמון ולשים

שוקלים כל כדור 12 גרם

כך מגלגלים את כל הכדורים ורק אז מגלגלים שוב באבקת סוכר

מניחים כל כדור במנגט מספר 1

ואופים בחום 170 מעלות בטורבו 9 דקות בלבד
אפיה מעבר לזמן הנקוב תניב עוגיות יבשות לחלוטין

מעלפותתתתת